今年，正值庐江县白湖镇万亩芡实采收期，在水乡杨柳随处可见农民在水田里采收芡实的忙碌身影。据悉，白湖镇芡实种植面积发展近万亩，每亩可获纯利润2000元，并带动50多户贫困农户脱贫致富。

芡实，俗称“鸡头米”，叶子大如圆盘贴水面生长，叶面呈青色，有皱纹，茎和叶都有刺。芡实不仅美味可以食用，而且果实更具有药用价值。