强化核心治理，规范制度落地。执法人员围绕资质合规、食材管控、操作规范、环境卫生四大核心维度靶向推进。一方面，逐一核查餐饮店主体证照齐全度、从业人员有效健康证持证率，督促落实进货查验“索证、索票、索溯源码”全链条制度，通过现场核验采购单据、比对食材溯源信息，确保食品原料“来源可溯、品质可控”；另一方面，深入后厨操作区、食品存储区等重点区域，对标《餐饮服务食品安全操作规范》，检查加工流程规范性、餐饮具清洗消毒达标情况、防蝇防鼠防尘“三防”设施完备度，现场规范餐饮店管理制度台账。对发现的未按规定分区存放食材、消毒记录不全等轻微违规问题，采取“当场指导整改+现场普法宣讲”模式，推动经营者知法守规。

    多元宣传培训，强化责任意识。同步推进“监管+培训+宣传”三位一体工作，指导经营者登录属地餐饮培训考核平台完成食品安全知识必修课程及考核，实现关键岗位人员“应训尽训、应考尽考”；坚持“检查与宣传并重”，将《餐饮服务通用卫生规范》等法规要点、操作规范融入每一次现场检查，通过“案例+实操”的方式强化经营者主体责任意识；深化餐饮环节可视化监管，引导餐饮店在加工、贮存等关键区域加装高清公示摄像头，依托平台实时展示操作过程，主动接受公众监督与监管部门线上巡查。

    通过“边检查、边整改、边普法”的模式，有效夯实了经营者食品安全责任意识。下一步，界首市将建立“全覆盖检查+重点回头看+动态抽检”的长效监管机制，结合季度风险分级结果开展精准复查，同时推动餐饮安全“红黑榜”公示常态化，以常态化监管巩固餐饮安全治理成效，持续守护群众“舌尖上的安全”。