2019年，一次外出考察，沙友柱结识了浙江丽水的毛国庆。很快，毛国庆决定在孟洼村投资建设140个大棚，主打香菇产业，当年可获得1000万元产值。全村常年有70余人在香菇基地上班，实现了家门口就业，增加了收入。村里为其配套建设一座冷库，并以每年6万元的价格租赁给毛国庆，作为村集体收入。
孟洼村初尝村集体收入带来的甜头，沙友柱干劲更大了。适逢2019年机构改革后，南谯区委统战部对孟洼村的经济社会发展尤为重视，并依据政策法规逐年增加少数民族发展资金，当年就为孟洼村申报的“特色水果种植”申请到市级少数民族项目资金20万元、区级少数民族项目资金6万元，在原有草莓大棚的基础上新建大棚36座，扩建食用菌大棚到200座，带动新增就业60余户。
2020年，南谯区委统战部再次为孟洼村申报的“民族村蔬果种植大棚”申请到市级少数民族补助经费27万元、区级少数民族项目资金8万元，开发闲置土地作为葛根产业园，发展葛根粉等加工项目，帮助50名群众实现就业；2020年新建管道式灌溉泵站，完成最后一公里项目，实现孟洼村水利灌溉全覆盖。
2020年下半年，经推荐，来安县蔬菜种植户林学良有意在孟洼村投资种植反季节、高品质蔬菜。孟洼村用项目资金一口气建了46个蔬菜大棚，并以入股分红的形式和林学良开展合作。目前估算，这项合作每年将使孟洼村集体经济增收超过10万元。
孟洼村同时还号召事业成功的孟洼人积极为家乡发展出一份力。七一、七二村民组的马成华、王守权决定出资为本村安装路灯；在外经商30年的韦四海返乡后开发了300亩芡实基地……
“在区委统战部的全力支持下，今年，我们还将申报‘民族村旅游产品展示及电商交易中心’项目，开发线上交易渠道，让孟洼村的农副特色产品销往全国各地。孟洼村将继续发展好各项特色产业的合作、租赁及村自有产业，争取村集体年收入突破50万元。”对于孟洼村下一步的发展，沙友柱充满信心。
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