巢湖市夏阁镇，自古以来就是鱼米之乡，物阜民安、将才辈出，深厚的革命传统促进了红色旅游的发展，同时对地方特色食品产业提出了新挑战。

悠久的历史，深厚的文化，成就了夏阁镇独具特色的风味小吃，辖区食品生产企业和小作坊共91家约占全市三分之一。沿河村炒货食品远销各地，备受好评，素有“炒货之乡”的美誉；纯手工打造的西峰茶干细嚼味长、营养价值高。针对传统食品生产单位分布散、数量多、家庭式生产、管理水平层次不齐的特点，巢湖市夏阁镇市场监管所把控食品安全源头治理，以放心消费工作为抓手，全面提升食品生产行业的规范，助力红色旅游市场。

细致摸排底数，强化主体意识。充分发挥食安委与市场所合署办公，信息共享、触角延伸的优势，构建镇（食安委）——市场所——村（居）三级联动网格化监管体系，通过村居食品安全员和信息员力量，对辖区内食品生产单位进行细致摸排，分类建立台账，掌握传统食品经营单位食品安全状况。培育先行，两年来先后召开4次食品产业提升培训会，对辖区食品生产企业负责人做到全覆盖培训，要求企业提高站位、紧盯重点、把好“三关”、加强学习食品相关法律法规，全方位提升经营者生产管控水平和食品安全意识。

“一户一策”规范，主动靠前指导。根据每户特点，制定“一户一策”监管帮扶措施，上门指导，为其参谋生产工艺布局、设施设备、从业人员健康管理、食品添加剂管理、规范包装标签标识等，实现全程监督服务。

打造示范单位，发挥引领作用。以合肥市级放心消费示范单位安徽巧侬食品有限公司为示范，辐射带动中小型食品生产单位，增强核心竟争力，激发活力，提升消费者信心。目前已培育县级放心消费食品小作坊单位5家，食品生产企业6家，通过创建食品生产经营示范行业，更好地守护老百姓“舌尖上的安全”。我们争取把申报单位打造成各行业的“样板店”，为下一步“以点带面”、全面推广打好基础。

巧用科学执法，实现靶向监管。夏阁市场监管所在2018年6月作为巢湖市市场监管移动执法终端试点单位，大胆先行，以练促学，通过合肥市场主体监管APP和安徽食药监管执法APP，将辖区企业信息导入其中，现场检查中，发现违法问题即时上传，经营户签字确认，连接蓝牙打印机打印结果，真正做到数据实时录入、监管信息留痕，检查录入率100％，实现传统执法到科学执法的转变。

结合食品生产经营季节性和特色性的特点，通过日常检查和专项检查，梳理生产企业风险点，对企业信息进行综合研判 ，制定风险动态清单，中等以上风险企业每月不少于一次录入检查、中等以下风险每季度不少于一次、季节性生产企业实行高频次动态监管。针对高风险环节，抓好食品生产“两关”。一是抓好进销货查验关，建立食品追溯平台，现场抽查企业进销货台账、出库记录等；二是抓好出厂检验关，督促企业对出厂检验进行自查，在企业自查的基础上，开展集中检查，实现抽检“双突出”，即突出重点食品和突出重点项目。

通过层层防控，让监管跑在风险前面，并将违法违规企业和个人纳入平台“黑名单”，对行政处罚信息进行“双公示”，并记入诚信档案，推动监管机制从“实体监管”向“信用监管”转变，以智慧监管促进“放心消费”。

在今后的工作中，巢湖市夏阁镇将打造全方位监管体系，优化消费环境，利用地方特色食品提升旅游地域文化内涵，实现旅游和传统食品加工的“双赢”，助推红色旅游的发展。