孩子在学校吃的怎么样？应该是家长朋友们最为关心的话题之一。近日，合肥市教育局联合合肥市市场监督管理局等部门发布《合肥市中小学幼儿园集中用餐食品安全与营养健康管理实施方案》，记者注意到，今秋开学后，学生家长或能“进校陪餐”，此外，2021年底，全市所有学校实行“明厨亮灶”信息化，实现学校食品安全智慧监管。

2021年底 将实现学校食品安全智慧监管

通过“学校食堂+午餐配送”两种配餐方式，2017年秋季开学，合肥市中小学午餐工程基本实现了在城区中小学的全覆盖。相比于孩子中饭在哪吃，如今，更多家长关注的是孩子的就餐安全问题。

“目前，学校集中用餐实行‘预防为主、全程监控、属地管理、学校落实、公益便利’的原则，逐步建立教育、卫生健康等部门分工负责的工作机制。”市教育局表示，围绕采购、加工、配送等关键环节，健全学校食品安全风险防控体系，保障食品安全。

如何加强全市中小学幼儿园集中用餐食品安全与营养健康管理？此次《方案》中也划出多项重点。 其中提出，将实施A级食堂创建工程。“通过加强隐患排查、加快食堂升级、强化教育培训、突出结果运用等举措，落实食品安全管理主体责任。”《方案》中提出，将力争2019年学校食堂A级单位比例不低于30%，2020年不低于60%，2021年达到80%，2022年达到90%以上。

此外，将通过提高建设标准、规范管理标准、加大经费保障等措施，力争到2019年底完成学校 “明厨亮灶”信息化工程实施方案制定等工作；2020年底完成终端视频探头等设备安装和远程监控系统调试运行；2021年底，全市所有学校实行“明厨亮灶”信息化，实现学校食品安全智慧监管。

试点

全市推广营养健康教育课

根据规划，将在每个县（市）区各抽取4所中学和4所小学作为学生常见病及健康危险因素监测点学校，重点监测学生健康体检、学校教学环境卫生、学生因病（含食源性疾病）缺课和死亡情况，逐步建立健全学生健康危险行为和疾病信息监测体系，对重点人群、高危人群采用个性化方法，以多层面、多形式的健康教育为主要手段，促进学生健康行为形成，有效预防和控制疾病发生，以保证学生健康成长。

同时实施校园营养健康促进工程，在四县一市及四个主城区各选1所中学和1所小学（原则上在监测点学校中选取），通过营养健康教育课、美味厨房、主题日等活动开展，取得经验后，全市推广。力争到2021年全市中小学生的膳食营养知识水平显著提升，不吃早餐、乱吃零食等不良膳食行为的有效改善，合理营养、平衡膳食和健康成长初步实现，家长、教师膳食指导和食育能力明显提高。

学校负责人须陪餐

鼓励学校尝试并建立家长陪餐制度

此次《方案》中，还明确了卫生健康主管部门、市场监管部门以及学校等多方职责。其中，要求学校要切实落实食品安全主体责任，建立五项制度，配备管理人员，加强宣传教育，强化风险管控。

同时，建立集中用餐陪餐制度。每餐均应当有学校相关负责人与学生共同用餐，做好陪餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。鼓励学校尝试并建立家长陪餐制度，健全相应工作机制，对陪餐家长在学校食品安全与营养健康等方面提出的建议及时研究和反馈。

此外，学校应当配备专（兼）职食品安全管理人员和营养健康管理人员，建立并落实集中用餐岗位责任制度，明确食品安全与营养健康管理相关责任。支持学校聘请专业人员，对膳食营养均衡等进行咨询指导。

同时建立学生科学营养用餐制度，学校应当根据卫生健康主管部门发布的学生餐营养指南等标准，针对不同年龄段在校学生营养健康需求，因地制宜引导学生科学营养用餐。